Bolachas de Canela

As experiências aqui na cozinha não acabaram, mas nem sempre a máquina está à mão para fazer a devida reportagem!
Após longa ausência, deixo aqui a receita de umas saborosas bolachinhas, pois o tempo frio ainda convida ao conforto de uma chávena de chá bem quente.

Ingredientes (para cerca de 25 bolachas):

- 125 g de açúcar
- 1 ovo
- 35 g de manteiga
- 250 g de farinha
- 1 colher chá de canela
- leite se necessário

Preparação:

Numa taça bata a manteiga, o açúcar e o ovo. Acrescente a canela e a farinha e misture. Amasse bem em cima da bancada da cozinha, e se necessário acrescente leite aos poucos, até conseguir estender a massa.
Corte as bolachinhas no formato desejado e disponha num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 180 ºC durante cerca de 10 minutos (mais tempo fará com que fiquem demasiado duras).

Pãezinhos com geleia

Após uma longa ausência do blog trago aqui uma sugestão de uns bolinhos para acompanhar um chá. As medidas originais eram um pouco estranhas, e foi preciso ajustar a quantidade de um ou outro ingrediente. A receita original estava num caderno antigo da minha cunhada M.
Os pãezinhos saíram um pouco salgados, pois a receita pedia 1/2 colher de chá de sal. Quem provou sugeriu reduzir a quantidade de sal, ou até eliminá-la por completo.

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha
- 3 colheres (chá) de fermento
- 1 colher (café) de canela
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo
- 1/3 chávena de leite
- 1 pitadinha de sal

Preparação:

Peneire a farinha com o fermento, o sal, a canela e o açúcar.
Bata muito bem a manteiga; adicione o ovo batido e volte a bater.
Adicione a mistura da farinha com os outros ingredientes e vá misturando, alternando com o leite.
Mexa muito bem com um garfo para ligar tudo, e amasse depois com as mãos. Forme rolos e corte em rodelas com cerca de 1,5 cm.
Faça com o dedo pressão no centro de cada rodela, e coloque na cova formada um pouco de geleia*.
Leve ao forno quente durante aproximadamente 10 minutos.

* Inventei um bocado: em vez de geleia, usei em alguns bolinhos doce de abóbora e curd de limão (receita neste blog onde me inspiro diariamente). Ficaram bonitos, mas em termos de sabor os de geleia ficaram melhor!