Bolo de chocolate cremoso

Este bolinho descobri num fórum que frequentava há uns anos. Mais simples e rápido não há! E funciona muito bem como sobremesa, pois tem aspeto de tarte e se não se deixar no forno para além do tempo, fica cremoso no centro (não foi o que aconteceu desta vez, pois experimentei a opção de forno ventilado, e ficou demasiado seco e com bolhas no interior).
Fica ótimo ainda quente e com a companhia de uma bola de gelado de baunilha!

Ingredientes:

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de farinha

- 7 colheres de sopa de açúcar

- 1 tablete de chocolate de culinária (200g)

- 200 g de manteiga sem sal

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. De seguida juntar a farinha e bater novamente.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria (ou no microndas), juntar ao preparado anterior e bater muito bem.

Untar uma forma, sem buraco, e polvilhar com farinha.

Levar a cozer no forno a 200 ºC durante 11 minutos (só mesmo 11 minutos! Apenas a parte de fora deve ficar cozida, a parte de dentro deve ficar cremosa).

Deixar arrefecer e depois desenformar.

Mousse de chocolate e menta

Para quem gosta dos chocolatinhos "After Eight", esta é uma sobremesa a não perder! Deparei-me com ela neste blog, e desde que a vi, ficou marcada para fazer. Muito simples e deliciosa, é para repetir!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 185g de chocolates "after eight" (uma caixa das pequenas)
• 100g de chocolate de leite

Preparação:

Parta ambos os chocolates em pedaços e derreta em banho maria ou no microondas, mexendo de vez em quando e tendo cuidado para não queimar.
Entretanto separe os ovos e bata as claras em castelo.
Ao chocolate entretanto derretido misture as gemas e envolva bem. Acrescente depois as claras em castelo, aos poucos e poucos e envolvendo cuidadosamente para a mousse não perder a consistência.
Coloque numa taça grande ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.
Decore com um pouco de hortelã.

Muffins de Chocolate

Esta receita vinha numa tablete de chocolate de culinária Nestlé. Já fiz estes muffins várias vezes, e saem sempre bem.
Fazem-me lembrar uns queques que se vendiam nas catacumbas do Campus da Universidade de Aveiro. Sabiam abundantemente a chocolate, eram fofinhos e tinham pepitas de chocolate no meio da massa... Nhamm! Eram os próprios donos da padaria que aí existia que vendiam pão, pizza e vários bolinhos a preços mais convidativos do que nos bares dos departamentos. No último ano do curso, as instalações da padaria mudaram-se para um novo edifício na "Cantina Nova". Claro que será impressão minha, mas parece que nessa altura os ditos queques já não sabiam ao mesmo!
Bons velhos tempos!

Ingredientes:

1 tablete de chocolate para culinária (200g)
200g de farinha
125g de açúcar amarelo
2 ovos
75g de manteiga amolecida
9 c. sopa de leite
3 c. sopa de cacau em pó
1 c. chá de fermento em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Abra a embalagem do chocolate e parta 2/3 do conteúdo em quadradinhos. Pique-os na picadora. *
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bata os ovos com o leite, junte ao creme anterior e mexa.
Misture a farinha com o fermento e o cacau, adicione à mistura anterior e bata bem.
Junte o chocolate picado e misture.
Coloque uma forma de papel em cada forminha para muffins. Divida a massa pelas forminhas (a massa dá para cerca de 12 muffins, embora quase sempre dê para mais 2 ou 3) e leve ao forno durante 20 minutos.

* Para que o chocolate fique em bocadinhos pequeninos de forma a senti-los na massa, costumo picar o chocolate com uma faca em cima de uma toalha, e não na picadora.